Pradėti paprasta: rinkitės pažįstamą pagrindą – ryžius ar makaronus, paprašykite mažiau čili ir pasitikrinkite padažus. Šiame pasakojime išsaugoti mūsų šeimos pirmųjų kelionių įspūdžiai; norintiems konkretaus pasirinkimo pravers vegetariško ir veganiško maisto gidas, o ypatingai vakarienei – Michelin restoranų apžvalga.
Ryžiai
Ryžiai – svarbi tajų virtuvės dalis, tačiau patiekalai ir valgymo įpročiai skiriasi tarp šeimų bei regionų. Kelionėje greitai pastebėsite, kad paprasti virti ryžiai padeda subalansuoti ryškesnio skonio patiekalus. Maistą vertinkite pagarbiai ir užsisakykite tiek, kiek suvalgysite; požiūris į maistą ir jo tradicijas skiriasi.
Kai kurie tajų patiekalai europiečiams atrodo labai aštrūs, tačiau pasirinkimas kur kas platesnis. Apie šį ir kitus įsitikinimus plačiau rašome Tailando virtuvės mitų apžvalgoje. Be paprastų maltų pipirų ir druskos kavinukėse ar gatvės „restoranuose” visada rasite arba papildomai galėsime paprašyti cukraus, džiovintų ir maltų čili pipirų, laimo sulčių ir čili pipiro padažo (skanus), žuvies padažo (fish sauce) ir grūstų žemės riešutų. Dauguma žmonių deda visus šiuos ingridientus ant jau paruošto maisto. To daryti nepatariu, nes skonis bus vienas – aštrumėlis, su kuriuo puikiai galima „susidototi” valgant ryžius.
Be ryžių visur ir visada rasite Tailandietiškų makaronų (noodle arba Kuai Tiao). Šie makaronai kilo iš Kinijos ir po truputį jie modifikavosi į tradicinius tajų patiekalus. Yra daugybė patiekalų, kuriuose naudojami šie makaronai. Parduotuvėse jų yra ir paruoštų (jau virtų) ir sausų. Pakuočių kainos priklauso nuo rūšies, dydžio ir parduotuvės; dabartinius išlaidų orientyrus rasite kainų Tailande gide. Populiariausias patiekalas iš šių makaronų Pad Thai su daržovėmis / vištiena / jautiena / kiauliena / krevetėms / kalmarais arba jūros gėrybėmis. Taip, Tailande įprasta bet kurį patiekalą pagaminti su pasirinktu ingridientu, tad meniu kavinukėse kartais būna neapsakomo ilgumo. Nusiteikite skaityti ilgai 🙂
Gatvės maistas
Rinkitės gerai iškeptą ar išvirtą, karštą patiekalą, paruoštą jums matant. Atkreipkite dėmesį, ar žalias maistas atskirtas nuo paruošto, ar naudojami švarūs įrankiai ir saugus vanduo. Venkite ilgai šilumoje laikomo maisto, o vaisius patogiau rinktis tokius, kuriuos patys nulupsite. Šie principai remiasi Pasaulio sveikatos organizacijos maisto saugos rekomendacijomis.
Mūsų dyniai niekada nebuvo išrankūs maistui. Tikriausiai prie to prisidėjo ir auklėjimas, kad maisto galima nevalgyti, bet paragauti būtina. Kaip kitaip atrasi naujus skonius?
Užsakant maistą visada galima paprašyti, kad maistas būtų gaminamas neaštriai (mai pet arba tiesiog no chilli) – parodant, kad šį maistą valgys vaikas. Vasarė renkasi maistą, kuris yra labai aiškus ir suprantamas. Populiariausias jos maistas – paprasti virti ryžiai su vištiena. Vakaris labiau patyręs ragautojas ir mėgstamiausias patiekas Pad Thai su vištiena (tiesą pasakius, dabar jau nebe, matyt jau pasiekė savo suvalgytų porcijų kiekį).
Desertui vaikai renkasi tajų blynelius su vaisiais ir šokoladu arba šviežių vaisių kokteilius (Fruit Shakes). Mėgstamiausias vaisių kokteilis: bananas + ananasas / mangas.
Jei kelionės maršrutą norite derinti prie maisto patirčių ar savo mitybos pasirinkimų, per kelionės konsultaciją galime aptarti patogias bazes ir vietas pavalgyti. O savo mėgstamiausiu tailandietišku patiekalu kviečiame pasidalyti komentaruose.
Naudingos nuorodos keliaujantiems į Tailandą
Viešbučių užsakymas: Booking.com ir AgodaViešasis transportas ir pervežimai: 12Go
Ekskursijos ir pervežimai: Klook | Viator
Automobilių nuoma: DiscoverCars
Atgalinio bilieto rezervacija: Onward Ticket
Neįvykusių ir vėlavusių skrydžių kompensacija: Skycop
Virtuali SIM kortelė: Saily (5% nuolaida) | Airalo
Visa informacija vienoje vietoje:
Tailando atmintinės | Kelionių maršrutai
