Tailando virtuvės mitai: ar maistas tikrai visada aštrus ir ar saugu valgyti gatvėje?

Tailando virtuvės mitai yra vieni dažniausiai girdimų tarp keliautojų. Vieni mano, kad visas tailandietiškas maistas yra nepakeliamai aštrus, kiti bijo gatvės maisto dėl saugumo. Iš tiesų Tailando virtuvė yra kur kas įvairesnė, subtilesnė ir saugesnė, nei dažnai manoma.

Šiame straipsnyje paneigiame populiariausius mitus apie Tailando virtuvę ir dalinamės praktiniais patarimais tiems, kurie nori pažinti tikruosius šalies skonius.

Mitas: visa Tailando virtuvė yra labai aštri

Nors daugelis tailandietiškų patiekalų yra aštrūs (o dalis – super aštrūs), tačiau tikrai ne visas maistas toks. Yra įvairiausių patiekalų, kurie neturi aštrumo, be to, daugumoje restoranų galite paprašyti norimą patiekalą pagaminti neaštriai. Tajų kalba galima sakyti “Mai pet” (neaštriai) arba “Mai prik” (be čili pipiro).

Populiariausi neaštrūs tailandietiški patiekalai:

• Fried rice (kepti ryžiai su kiaušiniu);
• Pad Thai (kepti ryžių makaronai – wok‘as, kartais gali būti švelniai aštru);
• Garlic pepper (pasirinktas ingredientas keptas su česnaku ir baltais pipirais);
• Oyster sauce (pasirinktas ingredientas su austrių padažu);
• Tom Ka (sriuba su kokosų pienu);
• Thai omlet (tajiškas omletas virtas aliejuje);
• Massaman Curry (troškinys su bulvėmis ir žemės riešutais);
• Tamarind sauce (pasirinktas ingredientas su saldžiarūgščiu tamarindų padažu);
• Banana blossom salad (bananų žiedų salotos);
• Mango sticky rice (sunokęs mango su ryžiais virtais kokosų piene – desertas).

Tailando virtuvės mitai: gatvės maistas Bankoke – skanus, saugus, pageidaujant ir neaštrus

Mitas: gatvės maistą valgyti Tailande nėra saugu

Gatvės maistas yra viena svarbiausių Tailando virtuvės dalių. Tajai kasdien valgo gatvės maistą, kurio pasirinkimas čia labai platus – nuo saldžiųjų roti blynelių iki šviežių jūros gėrybių ar egzotiškiausių užkandžių. Tailande yra daugybė Michelin pripažinimą pelniusių gatvės maisto vietų.

Tačiau dalis keliautojų vengia gatvėje bei vietiniuose turgeliuose parduodamo maisto, manydami, kad tai nėra pakankamai saugu. Tai ypač paplitęs Tailando virtuvės mitas. Galime nuraminti – patiekalai įprastai gaminami iš šviežių ingredientų ir tam dažnai naudojamas didelis karštis, kuris naikina bakterijas. Jei baiminatės dėl higienos – kartais restoranai, orientuoti į turistus, gali būti mažiau higieniški nei gatvės pardavėjai. Be to, gatvės maistas paprastai ruošiamas atvirai, tad galite matyti visą procesą.

Dažniausiai keliautojų virškinimo sutrikimus sukelia ne pats maistas, o staigus mitybos pokytis, didesnis aštrumo kiekis ar saldūs gėrimai su ledu. Pradėjus nuo švelnesnių patiekalų, problemų išvengiama beveik visada.

Neparagauti ikoniškų gatvės maisto patiekalų ar neapsilankyti tailandiečių pamėgtuose maisto turguose – didelė nuodėmė keliaujant Tailande! Raginame būti atviriems ir išbandyti pačius įvairiausius skonius. Auksinė taisyklė: rinkitės tas vietas, kuriose lankosi vietiniai – populiariose vietose didesnė maisto rotacija, tad visada naudojami švieži produktai.

Tailando virtuvės mitas: nesaugu geri gėrimus su ledukais.

Nors Tailande vanduo iš čiaupo nėra geriamas, tačiau ledo kubeliai gaminami iš saugaus vartoti vandens. Tad norėdami atsišaldyti gėrimą, niekuo nerizikuojate.

Ar Tailande įprasta valgyti su lazdelėmis?

Lazdelės – tailandiečiams įprastas įrankis, bet dažniausiai jos naudojamos tik makaronams ar užkandžiams. Pagrindiniai valgymo įrankiai Tailande – šaukštas ir šakutė. Valgoma su šaukštu, o šakutė naudojama kaip pagalbinis įrankis (nededama į burną).

Pad Thai – vienas iš patiekalų, kuriuos privalu paragauti Tailande

Nepamirškite, jog Tailando virtuvė – įvairi bei spalvinga. Tai ne tik ryžiai ir makaronai, bet ir įvairiausios sriubos, troškiniai, salotos, jūros gėrybės, egzotiški vaisiai… Maistas tailandiečių kultūroje užima ypatingą vaidmenį, o umami skoniais viliojantys patiekalai nepalieka abejingų. Ne veltui Tailandas – viena geriausių krypčių gastronominėms kelionėms!

Daugiau apie Tailando mitus skaitykite čia – apžvelgiame labiausiai paplitusius mitus ir dalinamės naudingais patarimais.

Norite pirmieji sužinoti apie mūsų kelionių įspūdžius ir kitas Tailando įdomybes? Kviečiame sekti naujienas Facebook ir Instagram 🙏